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新万博客户端知日·我们在喫茶店见吧


更新时间:2019-01-11 18:51:44

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资源简介

 喫茶店,即日式咖啡店。一百多年前,日本出现了一家喫茶店“可否茶馆”,绵延百年,不断发展,逐渐形成独特的喫茶文化。第三次咖啡浪潮正在席卷欧美,崇尚“将一杯咖啡做到高境界”,殊不知,充满个性、优质服务与品质的日本喫茶店,早已成为日本值得骄傲的文化,领先于世界。

 

内容简介

  专门关注日本的超人气媒体品牌「知日」推出《知日》特集第31弹——《知日·我们在喫茶店见吧》特集!

  喫茶店,即日式咖啡店。一百多年前,日本出现了一家喫茶店“可否茶馆”,绵延百年,不断发展,逐渐形成独特的喫茶文化。第三次咖啡浪潮正在席卷欧美,崇尚“将一杯咖啡做到高境界”,殊不知,充满个性、优质服务与品质的日本喫茶店,早已成为日本值得骄傲的文化,领先于世界。

  经典虹吸壶、自家焙煎混合咖啡、黑胶唱片与大正、昭和氛围并存;

  那不勒斯意大利面、咖啡冻、巴菲、热松饼,独特的喫茶美食,美味绝伦。

  纯喫茶、名曲喫茶、漫画喫茶、猫咪喫茶、深夜喫茶……喫茶店的样式多种多样。

  善解人意的店主、美丽的女侍、友好的熟客,喫茶店是充满人情味的另一个家。

  从大正到昭和再到平成,行走日本,感受一百年的喫茶时光,走进理想的日式喫茶店。

  特集囊括:

  东京喫茶店研究所所长、日本孤独会会员、川岛小鸟的老师沼田元气诠释喫茶店的“惜物之心”;

  作家、咖啡摄影家川口叶子的1000家喫茶店考现学;

  编辑、设计师、TRIPSTER创办者野村训市与他的大人的喫茶瞬间;

  传承三代的京都昭和喫茶店、长崎县理发店咖啡馆、东京郊外的英式喫茶店的经营秘诀;

  吃货福利!烤吐司、热松饼、巴菲、三明治、咖啡冻、芝士蛋糕、那不勒斯意大利面、喫茶店特色美食大搜罗;

  纯喫茶、名曲喫茶、美人喫茶、猫咖啡、漫画喫茶、深夜喫茶,种类多样的喫茶文化;

  小山内薰、田山花袋、菊池宽、永井荷风,文人墨客与喫茶店的渊源;

  喫茶文化圣地名古屋的探秘、日本20家特色喫茶店巡礼!

  昭和与平成,喫茶店文化大不同;跨越百年,喫茶文化愈加沉淀与丰富。

 

作者简介

  苏静,北京知日文化传播有限公司出版人兼总经理,《知日》系列图书创始人及主编,《日和手帖》系列图书创始人及主编。

 

  特集撰稿人:

  李雨潭,四川人、现居东京。职业心理咨询师、催眠师、生命状态优化师、日本文学译者。近年来致力于寻找日本美学文化与心理学的交集,在荔枝电台开设心理学频道“东瀛有礼”。

  李一,“80后”专栏作家、独立艺术策展人、前电通社成员,现定居东京,和朋友共同创立创意设计公司Cabinet。对昭和时期文化及日本当代艺术有深入研究和独到见解。

  静电场朔,毕业于中国传媒大学,在东京进修硕士毕业。自由插画师、设计师、模特,新浪微博官方微表情cubecat原创形象作者。在杂志《东京流行通讯》中连载“东京视野” 专栏,长期穿梭于各大美术馆,致力于发掘身边一切有趣事物。

  施小炜,学者、作家、翻译家。毕业于复旦大学外文系、早稻田大学大学院。现任上海杉达学院教授。

 

  Regulars撰稿人:

  都筑晶绘,书籍设计师。1979年出生,2001年在法国接触到手工书装帧制作。毕业于多摩美术大学,后专注于图书装帧、制作。

  安藤杰尼斯,网站内容编辑、业余画漫画,电子游戏收藏家,“没未来的小崽子”。

  彼得猫(彭永坚),从佛山、东京、广州到上海,一直生活在外,洞察力属AB型。《周末画报》全国创意总监,南方电影论坛、广州书墟发起人,于2009年创办“彼得猫·古本店”。

  刘联恢,旅居日本多年,现为北京第二外国语大学汉语学院教师,专职教授外国留学生汉语和中国文化,每年为日本京都外国语大学等学校的暑期访华团做中国文化讲座。

  Samuele Or,2005年离开出生地香港,来到上海定居,寻找心目中理想的生活,下一站定居京都。以“吃、喝、玩,所以乐”为人生观,以酒徒为正业,为对的人做小厨子;副业为艺术总监、制作顾问;嗜好:食器、艺术书籍、艺术品等的收藏。现任香港杂志《P Magazine》艺术总监,香港信报LifeStyle Journal美术顾问及法国洋酒公司包装制作顾问。

  毛丹青,外号“阿毛”,中国国籍。北京大学毕业后进入中国社会科学院哲学所,1987年留日定居,做过鱼虾生意,当过商人,游历过许多国家。2000年弃商从文,中日文著书多部。现任神户国际大学教授,专攻日本文化论。

 

  受访人:

  奥野薰平,1983 年生于京都,高中时代是个棒球少年,高中毕业后曾经想成为音乐人,在喫茶店“前田咖啡”工作7 年后,创立了“喫茶fe カフェっさ”。2013 年,祖父去世后,正式接管由祖父创立的六曜社。以“创业100 年”和继承“喫茶文化”为目标,用六曜社传达喫茶店不随波逐流、为人们提供闲适的空间的价值观,守护顾客所爱的空间。

  渡边阳子,生于长崎县岛原市,当过上班族,后辞职到店里帮忙至今,今年春刚从母亲那里接手并成为“工房MOMO”的现任店长,闲暇时热衷于钻研养生。

  下田钦司,1938年生于西东京市(旧保谷市)。最早从事不动产行业,41岁时特意到创立于1959年的咖啡老铺TOA COFFEE深造,终于在1985年12月17日创立了自己的咖啡馆品牌:楠木咖啡馆。

  沼田元气,摄影师、诗人、喫茶店研究者、东京喫茶店研究所所长、日本孤独会会员、独自步行会会长,被人称为“ヌマ伯父さん”(numa伯父),日本新锐摄影师川岛小鸟的师长。

  川口叶子,作家、咖啡摄影师。2000年春天,在席卷东京的咖啡热潮中创立了以记录东京咖啡风景为主旨的网站“东京café mania”。目前在东京和伊豆之间过着半岛屿半都市的生活。至今为止,她已探访了全日本上千家的咖啡馆和喫茶店。

  野村训市,编辑、设计师。1973年生于东京,高中时代到美国交换留学,大学时代,作为背包客环游世界。回国后,在湘南辻堂海岸创办了海之家“sputnik”,2000年,企划并采访编辑了世界86人的生活方式的杂志《SPUTNIK : whole life catalogue》。目前以TRIPSTER为据点,从事室内设计、杂志撰稿、品牌企划等工作。

  柿泽优子,和style. cafe店长助理,同时也是偶像团体“和茶屋娘”的成员之一。在偶像活动中,使用昵称“ときわ”(Tokiwa)。

  小泽康纯,喫茶店ロッジ赤石第二代店主。曾在国营旅馆工作,之后继承了家族事业,开始专心经营喫茶店。

  百百新,摄影师,1974年出生于大阪吹田市,1997年毕业于大阪艺术大学写真学科,1999年出版写真集《上海风格》,2000年荣获日本写真协会新人奖,2013年凭借写真集《对岸》荣获第38届木村伊兵卫摄影奖。

 

  特别鸣谢:

  奥野薰平、渡边阳子、下田钦司、沼田元气、川口叶子、野村训市、中村留美、柿泽优子、小泽康纯、百百新、杂志《散步的达人》。

目录

昭和·平成喫茶店大对比

喫茶店的业态变迁

回忆起来,那家喫茶店,永远忘不了。

人情所在,京都六曜社

Interview 奥野薰平

工房MOMO 蓝色理发馆中的咖啡香

Interview渡边阳子

楠木咖啡馆 独一无二的英式风范

Interview 下田钦司

喫茶与日本人 浓缩的日本社会风景

沼田元气 在喫茶店,追忆似水流年

Interview 沼田元气

川口叶子 喫茶店考现学 东京曾存在过一段风景

Interview川口叶子

野村训市 大人的瞬间

Interview 野村训市

人与喫茶店: 你对喫茶店还没那么了解。

喫茶店名物大搜罗 东京喫茶 名店之味

烤吐司名店

ONLY 让人着魔的味道 合羽桥店

巴菲名店

喫茶Mountain

来一间日式喫茶店,寻找属于你的治愈与乡愁

Calico饴色的猫咖啡时光

猫咖啡店推荐

毛球之家/猫丸

名曲喫茶店Lion 昭和时代的博物馆

名曲喫茶店推荐

名曲咖啡 麦/Violon

漫画喫茶和style. Café 你可以在这里整夜地看漫画

interview 柿泽优子

漫画喫茶推荐

漫画空间/自游空间

ロッジ赤石 浅草巷弄的深夜食堂

interview 小泽康纯

深夜喫茶店推荐

椿屋咖啡店/喫茶室ルノアール

名古屋系喫茶店:传统与革新并行的地道风情

文人墨客的喫茶店

此间各有风情 日本20家特色喫茶店精选

日和手帖

盖在我眼睛上的猫咪肚腩

regulars

【Photographer】百百新 陌生土地的闯入者

【Book】《坚持十年的手账制作》

【Manga】Born 2 Die

【Magazine】《生活手帖》:没有时限的初衷

【俳句】街边小景

【料理】酱油渍蛋黄拌纳豆

【指间岁月】火(其一)

 

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